糖心馒头制作全攻略

糖心馒头，顾名思义，馒头里面包裹着糖心，吃上一口，舌尖上的甜蜜瞬间让人陶醉不已。无论是大人还是小孩，糖心馒头都能引起大家的兴趣。今天，就让我带你走进糖心馒头的制作世界，轻松上手，分享这款美味的制法，让你在家也能轻松做出这个美味的点心。

一、准备材料

制作糖心馒头所需的材料并不复杂，以下是基本材料清单：

• 中筋面粉：500克
• 糖：100克
• 酵母：10克
• 牛奶：250毫升
• 食用油：20毫升
• 糖心馅料（如花生酱、巧克力酱、红豆沙等）：适量

根据个人口味，你可以选择不同的馅料，糖心的神秘感正是这些多样化的选择。

二、制作步骤

1. 和面

首先要做的是，将500克中筋面粉放入一个干净的容器中，加入10克酵母和100克糖，搅拌均匀。接着，把250毫升温牛奶缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌成团。最后，加入20毫升食用油，继续揉成光滑的面团。

2. 醒发面团

把揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发约1小时，直到面团涨至原来的两倍大的大小。这个过程是为了让酵母发酵，使馒头更加松软。

3. 制作糖心

在等面团发酵的与此同时，我们可以准备馅料。根据选择的馅料（如花生酱、巧克力酱等），可以直接使用或适当调配，如将红豆沙加热变软，使其容易包裹在面团中。准备好后，可以分成小份，约30克左右，备用。

4. 分割和包裹

将发酵好的面团取出，轻轻排气，分割成12等份。每个面团揉圆后，用手掌压扁，放入准备好的糖心馅料，中间包住馅料，收口捏紧，形成一个圆球状。放入蒸笼的蒸屉上，注意要留出间隔，以免蒸制时粘连。

5. 二次醒发

包好的糖心馒头放在蒸屉中，再次盖上保鲜膜，进行二次醒发，约30分钟，直到体积再次变大。

6. 蒸制

在蒸锅中加足够的水，水开后，将蒸屉放到锅中，盖上锅盖，用中大火蒸制15分钟。蒸制完成后，不要立即打开锅盖，由于骤然的温度变化可能导致馒头收缩，建议静置3分钟后，再打开锅盖。

三、享用糖心馒头

蒸好的糖心馒头趁热享用是最佳选择。轻轻撕开外皮，绵密的面团包裹着浓郁的糖心，每一口都有甜蜜的惊喜。搭配一杯热茶或豆浆，更是舒适愉悦的享受。

四、制作小贴士

• 选择材料时，尽量使用新鲜的食材，保证馒头的口感和风味。
• 糖心的选择多样化，大家可以尝试不同的组合，比如红豆沙加椰蓉，或者塞入一颗榛子，风味独有。
• 在面团发酵时，温度尽量保持在30°C左右，避免过高或过低的温度影响发酵结果。
• 蒸制时间可以根据馒头的大小适当调整，大的要多加几分钟蒸制。

五、总结

制作糖心馒头其实并不复杂，只要掌握了基本步骤和技巧，就能在家中轻松制作出这款经典美食。无论是作为早餐、点心还是下午茶，糖心馒头都能为我们的生活增添一份甜蜜。快来尝试吧，和家人一起享受这份美好时光！